La comida Guatemalteca

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Siendo Guatemala un país de tradiciones, folklore e innumerables historias, no podemos dejar de hablar de su gastronomía, por eso, gracias a MI TIERRA, los invitamos a conocer algo de la historia de la Comida Guatemalteca. Guatemala es única, Guatemala es Bella, Guatemala es Mi Tierra.

COMIDA GUATEMALTECA, hablar de este tema es muy especial, ya ganamos un Récord Guinnes por ser el país mas gastronómico del mundo, algo que nos hizo sentirnos orgullosos de lo nuestro, pero tenemos una gran variedad de comidas y platos tradicionales, cuatro de los cuales ya fueron declarados PATRIMONIO CULTURAL INTANGIBLE DE LA NACIÓN, como son EL MOLE, un dulce preparado a base de chocolate, tomate, y el singular plátano, que deja el paladar con ganas de seguir comiendo, es uno de los dulces mas tradicionales que se consume en nuestro país.

kak-ikDespués tenemos el KAK’IK esta comida es tradicional de las Verapaces, se prepara con una bebida especial que producen los habitantes regionales, su sabor es especial, se prepara con el singular chompipe (guajolote, pavo), y es acompañado con tamalitos blancos, aunque en algunos lugares lo acompañan con arroz, no hay un solo lugar en las Verapaces donde no se prepare este plato, ya muy nuestro dentro de la gastronomía guatemalteca, tenemos también declarado patrimonio el Pepian de 3 carnesPEPIAN (Pepián de 3 carnes), otra comida muy sabrosa, es un plato de Sacatepéquez, que es de donde mejor se come este plato, pero lo hemos aprendido a preparar todos, el pepián puede ser preparado con carne de pollo, costilla de res, o bien con carne de marrano, depende del gusto del comensal, realmente es muy sabroso este plato tan rico acompañado con una buenas tortillas saliditas del comal, y un rico arroz.

JoconEl JOCON, es una comida muy sabrosa, preparada a base de tomate verde, puede ser de carne de pollo, res y marrano, con un rico arroz y tortillas es para chuparse los dedos, sin embargo tenemos muchas comidas representativas, en cada región, el Subanik, el Rice and Beans de Livingston, La pilollada antigueña, los verdaderos chiles rellenos hechos a base de chile guaque verde que son de Chimaltenango, revolcado, hilachas, frijol blanco, frijol colorado, pero se comen otros platos como por ejemplo los zompo pos de mayo pasados por comal, los tamalitos preparados de diferentes maneras como por ejemplo del Peten, animales que le dan un gran sabor a la gastronomía guatemalteca como son el tepescuintle, el tacuazin, el venado, el armadillo, la iguana, la tortuga parlama, la cascabel, la mazacuata, platos que son una delicia, el tepescuintle un animal muy sabroso, carnudo que es preparado de muchas maneras, y se constituye en un plato de muy fina calidad, un restaurante que nos ofrece delicias de esto es ARRIM CUAN, donde pueden degustar lo nuestro, sin embargo también tenemos otras delicias como son la tortilla negra para acompañar las comidas, esta ya es muy difícil de comerse, puesto que el maíz negro ya no se vende en los mercados, pero el mejor lugar para comerlas es el Tecpan Chimaltenango, con carne asada, chorizos, longanizas, realmente nos ofrecen mucho a donde quiera que vayamos en nuestra bella GUATEMALA.

frijoles negros

Pero no cabe duda que un plato que no pasa de moda para nosotros los chapines es el FRIJOL NEGRO, realmente no hay hogar donde no se coma este plato, ya es el festín de todos nosotros, en Zacapa por ejemplo es muy común las tortillas con loroco, porque este es el lugar donde se da mucho el loroco, y son riquísimas, los chicharrones, realmente Guatemala ofrece mucho al paladar y en las FERIAS CANTONALES no pueden faltar los elotes cosidos, elotes locos, buñuelos, molletes, garnachas, enchiladas, dobladas, atol de elote, blanco, arroz con leche, con chocolate, y un atol muy tradicional de San Juan y San Pedro Sacatepequez el atol shuco, amigos aprovechemos mucho a disfrutar lo nuestro.

Realmente tenemos muchos platos, cada lugar prepara sus comidas, seria interminable hablar de nuestra gastronomía, pero hay algo que no podemos dejar sin mencionar y es el rico BOJ que prepara una mujer muy especial como lo es NANA WINTER, cuando ella brinda boj a sus invitados o personas que la visitan es un gran honor, realmente conocer GUATEMALA, nos lleva a vivir nuevas experiencias, somos un país lleno de sorpresas, aun para los mismos guatemaltecos.

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